第604章 有钱人的生活就是这样朴实无华且……枯燥(4/12)

叔耳朵里了。

同行上门吃饭，一般饭店都会更慎重一些，生怕人家上门踢场子。

黎叔不一样，他这人性子刚烈，属于主动出击型，菜一上桌，人就到了。

她爸从年轻的时候就爱上黎叔这吃海鲜，有时候自己买了海鲜带过来让黎叔做，有时候黎叔收到了好货，也会先通知他爸，二十多年，早就处成了朋友。

老爷子一辈子最得意的就是这一锅避风塘炒蟹，在香江的美食江湖炒出了一席之地，愣是把原来的一间破瓦房，变成了现在生意红火的海鲜大排档。

别看他这排挡装修简单，但卖的都是生猛海鲜，价格可不便宜，还不用房租，挣得不比那些高级餐厅少，这几十年下来，黎叔买了不少房子，光是收租都花不完。

不过段语嫣觉得黎叔的手艺比起年轻的时候是有所下滑的，毕竟上了年纪，做的少了，又戴起了大金链和大金表，手多多少少要抖一点。

至于他儿子的手艺，到了黎叔的八成，也还算可以。

海鲜嘛，最重要的还是食材。

她还挺期待周砚锐评黎叔的，看热闹的不嫌事大，反正是黎叔自己上赶著让周砚评价的。

而且，以她对周砚的了解，这个家伙贼的很，顶多阴阳怪气几句，不至于把场面搞的太难看。

「我不太懂避风塘的做法，我要是说错了，黎叔不会打我吧？」周砚看著黎叔，一脸坦然道。

「那不至于，我这个人一向与人和善，最讲道理了。」黎叔又解了一颗扣子，露出了半个关公脑袋，双手抱胸，肱二头肌隆起，面带笑容道：「今天还有点热。

周砚闻言，默默启动了逆向推演。

眼前这道避风塘炒蟹的详细做法，瞬间出现在他的脑海之中，包括各种细节，显露无疑。

周砚稍稍坐直了身子，开口道：「我刚刚吃了一块蟹肉和一根蟹腿，确实做的相当好。首先是蟹处理的很干净，用姜片和米酒抓腌了一下，去腥做的很到位，还保留了些许的米酒清香。

裹粉的时候把表面的潮气给吸干了再拍生粉，所以炸出来的蟹肉鲜嫩，蟹壳酥脆，这点非常关键。

这个金蒜炸的火候刚好合适，酥脆回甘，不焦不苦，特别香。蒜蓉应该是用水冲洗过的，冲掉蒜黏液，再用纱布挤干水分，经验非常老道————」

黎叔脸上的笑容渐渐消失了，看著周砚的目光多了几分讶色，这小子刚刚是不是跑到他厨房偷师去了？

周砚接著道：「这炸蟹的油也很特别，