第59章 精制白糖(4/6)

重新入锅，转小火慢熬，全程把控火候，不时用木勺搅动，避免糊锅。待糖汁熬至浓稠黏稠，他又让人取来干净的陶制结晶缸，将糖汁倒入缸中，密封起来静置。
  整套流程行云流水，每一步都精准至极，全然不同于土法熬糖的粗糙随意。
  王老头看得眼睛发直，下意识摸出烟锅，然后往烟锅里撒了点烟草，等要点火时候才发现烟草完全撒在地上了，根本没有撒进锅斗里，而他竟然一点儿都没发现。
  因为他所有的注意力，都放在锅里那清亮的糖浆上了。
  王老头有些茫然，暗自嘀咕，“这是什么熬糖法子？我熬了四十年糖，从没见过这么做的.......”
  不过半个时辰，林远掀开陶缸密封的盖子，一股清甜醇厚、毫无焦苦味的香气瞬间弥漫整个糖坊，与平日里又苦又涩的粗糖味道截然不同。
  缸中，原本浓稠的糖汁，已然凝结成了雪白细腻、晶莹剔透的结晶，颗粒均匀，干净纯粹。
  哪里是市面上发黑结块的粗糖能比的，两者之间，简直是天上与地下的差别！
  “这......这是白糖？！”
  王老头浑身一颤，猛地扑到陶缸前，颤抖着手指捻起一点白糖，放在鼻尖轻嗅，又轻轻尝了一口，清甜回甘，全无半点杂质。
  真的是白糖！
  王老头整个人都懵了，旋即整个人都激动起来了。
  手甚至都有些在发抖。
  白糖啊，这可是白糖，他熬了半辈子的糖，也只是听说在京城才有这东西。
  据说这白糖一斤卖到了一两银子，还有价无市，只有在京城那一两个百年老字号才能买到。
  他曾经多次研究尝试过，均以失败告终，还试图去请教过京城的一位老师傅，花了大价钱，可人家连见都没见他一面。
  他本以为自己这辈子都弄不明白这白糖的熬制工艺了，也以为这白糖熬制工艺会很复杂，可没想到，在今天，就这么平平无奇的看到了。
  整个过程需要的原料，手法，简单得让他怀疑人生。
  “东家，您，您是京城来的？”
  王老头颤抖的看向林远。
  林远笑了笑，并不多说什么，只是说道：“王师傅，以你从业多年的经验来看，这白糖在西北这地方，有市场吗？”
  王老头重重点头：“绝对有市场。白糖可是真正的权贵才消费得起的东西，很多人连白糖是什么都不知道，一旦咱们推出白糖，那些有钱有势的人