第603章：萝卜花开三百朵，冷面人终于抬头(2/3)

收，露出紧密的花心。

小张往前迈了一步。

“牡丹？”

“白牡丹。”

小许把盆转向灯下。

花瓣透着水光，边缘薄，根部厚，整朵花展开后仍能托在掌心，不掉一片。

“这得切多少刀？”

陈大炮拿起第二根。

“九十六刀。”

“每根都一样？”

“粗萝卜九十六，中等八十八，细的八十。”

小李拿起一根中等萝卜量了量。

“差这几刀，真看得出来？”

“你把三种料切成九十六刀，摆一盘就知道。”

“会怎么样？”

“细萝卜散，粗萝卜不开。”

小张把菜刀往围裙上擦了一下。

“陈师傅，您教过徒弟没有？”

“教过一岛子军嫂。”

“军嫂也学这个？”

“她们切鱼片，一片差半分，冻出来就不是一个火候。”

“海岛上也讲这些？”

陈大炮抬起眼皮。

“出口的东西过海关，不会因为你住海岛就少验一项。”

小张把后半句话咽了回去。

他原以为齐老送来一个靠旧交情进门的人。

眼前这双手切到第八根，刀距没乱，肩膀没抬，连案上的萝卜碎屑都只积在一条线上。

自己进后灶四年，切一百片鸭脯还要挑出七八片返工。

这个人却把萝卜内部看得清清楚楚。

“不看了？”

孟凡清的声音从主灶传来。

小张赶紧回自己的位置。

“虾仁开背，口子歪了三只，重做。”

“孟师傅，虾都剥完了。”

“剥完不等于合格。”

“我马上改。”

孟凡清放下红铅笔，走到七号台前。

冰水里已经开了十二朵白牡丹。

他拿起一朵，用竹签拨开最里层花瓣，底部连口完整，没有刀刃穿透的白痕。

“盐放多了半钱。”

小许看向盐勺。

“我是照陈师傅说的半勺放的。”

“你用的是腌菜勺。”

陈大炮将一只小茶勺摆到盆边。

“他说的半勺，是这个。”

小许的耳尖透出红色。

“我去换水。”

“不用。”

陈大炮舀出三分之一盆盐水，补进凉白开。

“现在正好。”

孟凡清将萝卜花放回水里。

“你的速度比二十年前快了。”

最后一根萝卜在陈大炮手中转过九十度。

“手没闲过。”

“哪儿练的？”

“部队大锅灶，渔船甲板，海岛加工厂。”

“萝卜花能卖钱？”

“菜心萝卜边能熬汤，刀下没废料，才卖得出钱。”

“还是齐