第555章 对正餐的渴求，要是下一场考的不是「晚餐」...他不就炸了？(4/6)

，没有顾客堂食区的小店，「奉县」的环境怎么也比这边强。」

「换做是你，应该也不喜欢坐在正午的室外，急头白脸的吃上一顿热菜。」

「至少，「奉县」有空调不是吗？

乔若宁愣了下。

「按你这样说，「午餐」怕是做了只有亏钱的份。」

夏鸣摇了摇头。

「别这么绝对。」

「游客的喜好是决定购买与否因素的一部分，现场的环境也是因素的一部分。」

「可其他的东西，也会影响游客的判断。」

「例如...回头客。」

「又例如...这个食物能在符合游客「正餐」概念的基础上，还做得便于携带。」

乔若宁眉头微微一挑。

「你是说，「木桶饭」或者「便携盒饭」。

「7

「可这些东西竞争力好低，这本质和「包子」「面条」有什么区别？」

夏鸣缓缓的喝了一口茶。

「是啊，当卖的食物开始同质化时，评分就成为了大众选择的标尺。」

「可那是早餐的评分！」

「游客知道吗？

」

乔若宁深吸一口气。

「不知道。」

夏鸣嘴角一勾。

「那不就是了，游客不知道，所以分数就是能左右部分他们的选择。」

「「战争派」就是意识到了这点，才开始焦虑。」

「但「料理术士」想要放弃午餐，却不是出于以上的思路考虑的，或者说，不全是。」

乔若宁这下更不理解了。

她原本以为「料理术士|是不擅长制作午饭，或者是觉得正餐备餐复杂，烹饪时间长才放弃的，现在看来，似乎还有其他考量。

「那他到底为什么要放弃「午餐」，总不能是嫌累，想关门睡大觉吧！」

夏鸣微微抬头。

「不，他很聪明，嗅觉也很灵敏。」

「在别人还在分析午餐游客的喜好的时候，他就已经在考虑更长远的事情了。」

「首先「料理术士」现在的毛利是「2610元」，付出的成本是「819元」，店铺评分是「4.4分」。」

「造成现在这个局面的原因，是他在早餐的当口，依然在售卖「串串」。」

「虽然加了泡面选项，但他的招牌没有修改，餐具也是用了之前串串的小桶。」

「只不过，他在给食客出餐时把竹签去除了。」

「只看他现在的数据，你会觉得他和「流浪专家」是同类型的选手。」

「在追求高毛利的同时，尽可能压低成本。」

「可你仔细看下去能发现，他拿的是A级铺