第606章 你不学，有的是人学！（1.3w）(3/16)

鸣这样的厨师看得更透彻，也更有大局观。

毕竟对于张鸣来说，这就是一个挑刺的客人，给他的工作增加了烦恼和困难。

但对于老板来说，如果能够把这样一个高净值客户变成饭店的老客户，对于饭店来说，好处还是极大的。

「那……该怎么解决呢？后厨倒是还有卤猪蹄，但恐怕都不能让那位客人满意。」大堂经理叶雪说道。

「我也没招了。」张鸣摇头，猪蹄已经卤好了，一锅卤出来，就是这个味道，换一根也没区别。

庄华宇则看向了周砚。

「我带了两根卤猪蹄过来，拿一根用卤水加热一下，给客人端上去。」周砚扬了扬手里的打包盒。

「那太好了！」庄华宇眼睛一亮，当即带著周砚往后厨走去。

「同一锅卤水，能有多大区别？」张鸣嘀咕了一声，也跟著往后厨走，心头多少有些疙瘩。

上回周砚来饭店后厨调试卤水，确实让卤水的味道正了不少。

但作为一个有著二十多年经验的凉菜师傅，他的工龄比周砚的年纪还大，要说对周砚的卤菜技艺服气，那是没有的。

这卤水配方是他卖给老板的，他能调好不算稀奇。

他当年也养了一锅十多年的老卤水，可惜换工作的阶段没交接好，让一个学徒给整毁了，这事他能记一辈子。

今天周砚再登门，对他做的卤猪蹄不满意的客人他硬要挽留，还自带卤猪蹄，这是要干什么？来踢他馆子的？

周砚进了后厨，这个点正值晚高峰，后厨相当繁忙，其他厨师瞧见庄华宇带著一个年轻厨师进来，不少人疑惑地看了过来，小声议论著。

「这谁啊？生面孔，老板怎么把他带到厨房来了。」

「看著好像是上回来调试过卤水的那个青年，张师傅的脸色不太好看啊，刚刚好像是有客人对凉菜菜不满意吧？」

「这不是挺正常的事嘛，有些客人就是这样的，你给他上啥都不满意。」

周砚跟著进了凉菜间，看著面色凝重的张鸣笑著说道：「张师傅，别那么紧绷，我不是来砸你场子的。庄老板说店里的卤味要做一些调整，请我过来跟你交流一下，这不刚好凑上了这事，咱们先解决客人的问题，你看怎么样？」

「周师傅确实是我请来的，美食节给咱们店带了不少客人，但也有不少客人反映卤味未达预期。」庄华宇跟著开口。

凉菜间里还有两位凉菜师傅，这会正忙著切卤菜装盘上菜，闻声同时看向了张鸣，一脸懵，怎么