第一千八百五十一章 偏见遮眼(4/6)

不过等车子缓缓驶近，当米晓冉定睛一看，发现鸿兴楼门口排队的人，大多手里拎着塑料袋、搪瓷盆、保温桶，没人是正装赴宴、准备进店堂食的模样。
队伍围着的，是鸿兴楼临街新开的一处外卖便民门市窗口。
主打馒头、花卷、酱肉、卤味、熟食、半成品家常菜这类平价民生吃食。
米晓冉的唇角勾起一抹不屑的冷笑，顿时从刚才的心慌意乱中恢复了镇定。
她心底的那点错愕瞬间烟消云散，取而代之的是愈发浓烈的轻视与讥讽。
原来是这么回事。
她一边缓慢控车找车位，一边侧头对着车里的家人，语气带着十足的优越感与嘲讽，慢悠悠开口点评。
“你们看，我说什么来着？都是假象，全是虚的。真正进店吃饭的客人根本没多少，撑场面的全是买熟食、买主食的街坊。”
不等家人开口，她又继续自顾自说道，条理清晰、头头是道，俨然一副看透商业本质的行家姿态。
“宁卫民这人就是改不了老毛病，当初开坛宫饭庄就玩这套把戏，放着高端正餐不深耕，非要去凑市井民生的热闹。现在重开鸿兴楼，还是一模一样的路子，真是幼稚得可笑。”
“做餐饮做的是档次、是利润、是圈层宴请，他倒好，放着高端正餐的高利润不赚，偏偏盯着几分几毛、薄利走量的馒头、花卷。这种蝇头小利的民生买卖，累死累活赚不了几个钱，也配叫生意红火？这叫客层定位混乱。”
在米晓冉的商业认知里，真正的高端餐饮，靠的是包厢宴请、高端宴席、高价菜品赚溢价。
靠市井熟食引流，纯属自降身段、浪费门店地段价值。
她继续滔滔不绝地辩驳，语气里满是笃定。
“而且这根本不是加分项，纯属得不偿失、拖累主业。普通人图便宜，在外边花几块钱买了熟食主食，干脆拎回家凑合一顿，反倒直接打消了进店正经点菜吃饭的念头。看着门口热闹拥挤，实则把高端正餐的客源都分流跑了，纯属本末倒置。他这些馒头、银丝卷、煎饺什么的做的越好，就越影响餐厅里卖炒菜的收入。”
最后，她又补上一句最直观的吐槽，精准戳出自己最介意的点。
“再说了，这条大街本就车多难停、车位紧张，他还故意在门口搞这么个便民窗口，引得一堆街坊扎堆排队，把门前道路堵得水泄不通。正经开车过来吃饭的客人，一看这么拥挤杂乱，直接掉头就走。表面看着人气爆棚，实则全是无效流量，纯粹瞎折腾。”
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