第七百五十八章 吃主儿(4/6)

人要上一个酒，两份爆肚儿，俩芝麻烧饼，那就是神仙一样的享受。
  懂行的人，会吃的人，不但没人会挑这里的简陋，反而进来的还得喝上一声彩呢。
  就比方除夕这天中午，冯广聚就碰上了两位真正的好主顾，进门儿说话，全在点儿上。
  “掌柜的，买卖兴隆。”
  “掌柜的，辛苦啊。”
  岁数大的人，不管是不是真会吃的行家，这开口说话就能让人高兴。
  在灶头上的冯广聚，乐呵呵的赶紧点头回应。
  “借您吉言，二位太客气了，赶紧里边请。外头冷，累您久候了。”
  “哈哈，连这日子口都排大队，想吃您这一口，还真不易。”
  “嗨，其实很正常，谁让咱京城就两样东西让人上瘾呢，一是豆汁儿，二就是这爆肚儿。”
  听听，这话说的，入耳就是痛快。
  “二位吃点什么啊？我今儿货还挺全乎的，您要什么都有。”
  冯广聚的意思，当然不是说他这儿就跟日后的呷哺呷哺或者是海底捞似的。
  什么天上飞的，水里游的，地上跑的，山里长的，一切可涮的食材都有。
  要知道，爆肚儿并不是火锅，食客可没法自己动手。
  顾客吃什么，店家就爆什么，操作上分秒必争，该五秒的就五秒，该七秒的就七秒。
  全得冯广聚亲自来，火候差一点就没法吃了。
  因此爆肚馆里就没有铜锅子，只有灶上一口滚沸的大锅。
  而冯广聚这意思其实是说，肚仁儿、散丹、肚领儿、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦，羊肚儿上这九个可食用的不同部分，今天全有。
  果不其然，这两位的回应，确凿是行家无疑。
  一位说了，“来一瓶儿二锅头，一盘花生米。爆什么？那就各种都来一盘。您看着老嫩给我们上，反正先吃香后吃脆，吃热不吃冷，吃新不吃留，您爆一盘我们就吃一盘，吃到最后，咱们肚仁儿收尾，您再给我们每人来个热烧饼，就齐活了。”
  另一位则说，“别别，别全来。我牙口儿不大好，葫芦、蘑菇、肚板儿可吃不了，这几个就不要了。肚仁儿您给来两盘得了……哎，容我再多问一句，您这儿应该都是羊肚子，没有牛的吧？”
  冯广聚赶紧打保票。
  “没有没有，老师傅您放心，我店里全是纯粹的羊肚子。连百叶都没有，只有散丹。”
  “那就好，那就好，牛肚儿质厚易韧，只凭水爆，可