第201章 ——没有调查，就没有发言权(2/3)

能再被人问住了。”

诸葛明笑了笑，没有接话，反倒像突然想起什么似的，把目光转向风正豪：“不过提到茶，我记得在天津，跟风同志也有过一次关于茉莉花茶的交流。

那茶，同样是天津市级的非物质文化遗产。”

风正豪立刻坐直了身子，脸上浮起一个极有分寸的笑容，语气里带着几分恰到好处的谦逊，却又暗含自信：“诸葛领导好记性。

当时多亏领导指教，风某至今受益。

说来也巧，领导当时讲解茉莉花茶的那番话，风某直到今日仍能背得一字不落——天津这地方，既不产茶，也不产茉莉花，为嘛天津人偏偏钟爱茉莉花茶呢？

——因为天津以前有茶业公司，专门做窨制这一道工序。

清末民初，北京的茶庄去福建定制茉莉花茶，窨制工艺就掌握在北方茶庄手里。

解放以后搞计划经济，因为靠近消费市场，又为了增加天津GDP，就把茶叶加工环节设在了天津。

茶叶和茉莉花都是从南方运过来的，茉莉花走的还是空运。

改革开放以后，福建那边的私人茶厂慢慢摸索复原了窨花茶工艺，还从天津茶叶公司请老师傅回去。

因为成本问题，天津茶业公司就不再制作花茶了。

天津花茶制作是非遗，品牌是‘春蕊牌’。”

他这一番话，说得极流利、极稳当，连个磕巴都没有。

诸葛明看着他，眼中露出赞许，微微颔首：“风同志好记性。”

他说完，重新拿起自己那杯茶，呷了一口，才继续往下说，语调不疾不徐，却字字清晰：“上清丫茶，采用一芽一叶的头春鲜叶，经杀青、摊凉、二炒等十道传统手工工序精制而成，保留了绿茶自然的鲜爽。

而天津的茉莉花茶，重在一个‘窨’字，茶坯与茉莉鲜花反复窨制，花香入骨，鲜灵持久。

两者都是茶，都归茶文化，都是市级非遗。

但工艺不同、来历不同、味道更不同。

各有各的文化个性，谁也不能替代谁。”

他把茶杯轻轻一放，发出一声极细微的瓷底触木的响。

目光也随之一沉：“如果把茉莉花茶和上清丫茶倒进同一个杯子里，那还不乱套了？就是这么简单的道理。

如果不仔细了解，不认真辨别，怎么能弄清楚？对茶如此，对非物质文化更是如此。

名字、工艺、传承谱系，都要一清二楚。

我们在座的都是从事文化工作的同志，都应该明白一个理——文化工作者，一定要有