第297章 猪肥了，可以宰了(3/3)

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五花肉留着做红烧肉，猪蹄留着另有用途，里脊肉可以炒着吃，排骨可以炖汤。

刘管事和几个壮汉听得连连点头，虽然有些做法他们从未听说过，但既然是陈御厨说的，那肯定错不了。

分割完毕，小墩子挽起袖子，开始大显身手。

他先将一块上好的五花肉切成方正的肉块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，捞出沥干。

然后起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，倒入肉块翻炒上色，加入酱油、姜片、八角、桂皮，倒入没过肉块的热水，盖上锅盖，小火慢炖。

趁着炖肉的功夫，他又切了一盘里脊肉，用淀粉和料酒抓匀腌制，准备做一道滑炒肉片。

又将几根排骨剁成小段，焯水后放入砂锅中，加入玉米段和萝卜块，炖了一锅排骨汤。

陈勺安在一旁看着小墩子忙前忙后，动作娴熟，井井有条，心中暗暗欣慰。

这小子，如今已经能独当一面了。