第187章 罗汉斋(3/3)

耳、腐竹、面筋、笋片、黄花菜等多种食材汇聚一堂，色泽深浅交错，酱汁油亮均匀地包裹在每一块食材上，散发着浓郁而复合的咸鲜香气。

与桌上那几碗清汤寡水的寺中斋饭相比，这道菜光是卖相便已是天壤之别。

“太后，这第二道菜名为罗汉斋。”

太后微微倾身，仔细看了看盘中的菜肴，问道：“罗汉斋？这名字倒是有趣。有何说法？”

陈勺安不紧不慢地解释道：“回太后，佛家有十八罗汉之说，而这菜中用了十八种素食材，寓意十八罗汉齐聚一堂，故而得名罗汉斋。”

“这道菜的做法，是将多种素食材分别处理，香菇、口蘑提前用素高汤煨入味，腐竹、木耳泡发切段，面筋切块，笋片焯水去涩，然后入锅一同烩制，以素高汤和酱油调味，小火慢烩，让每一种食材都吸饱汤汁，又不失各自的本味。”

太后听完，微微点头：“十八罗汉齐聚一堂……这寓意倒好。哀家尝尝。”

她拿起筷子，夹起一块香菇，送入口中。

香菇吸饱了汤汁，一咬下去，咸鲜醇厚的汁水在口中溢出，带着菌菇特有的浓郁香气，与寺中斋饭那种清淡如水、全靠食材本味的风格截然不同。

太后慢慢咀嚼了几下，眼睛微微一亮，又夹起一块腐竹，然后是笋片、面筋，每尝一样，她脸上的满意便多了一分。