第143章 小笼包和皮蛋瘦肉粥(3/3)

他慢慢咀嚼完整个包子，放下筷子，由衷地赞道：

“皮薄馅嫩，汤汁鲜美，而且这汤汁完全不腻，反而带着一股清甜的回味。陈御厨，你这小笼包，堪称一绝。”

陈勺安微微躬身：“殿下过奖了。小笼包的精髓在于皮冻，皮冻熬得好，汤汁便鲜美不腻。臣在制作时加入了一些姜汁和白胡椒粉，既能去腥提鲜，又能中和油腻。”

太子点了点头，又夹起一个，这次他蘸了蘸碟中的姜醋汁，送入口中，咀嚼片刻后，脸上露出更加满意的表情：

“加了姜醋汁，又是另一种风味。酸爽解腻，更能衬出肉馅的鲜甜。妙哉。”

皇后没有急着吃小笼包，而是端起了柳芽帮她盛好的那碗粥，仔细端详了一番。

粥底浓稠绵滑，表面泛着米油的光泽，粥中漂浮着一些深褐色的小块和嫩绿的葱花，与她平日所见的粥品截然不同。

她用勺子轻轻搅了搅，问道：“陈御厨，这粥……好生奇怪。这深褐色的是何物？”

“回娘娘，此物名曰皮蛋。”陈勺安解释道，“是用鸭蛋经过特殊腌制而成的。腌制之后，蛋白会变成半透明的深褐色，蛋黄则会变成深褐色，口感Q弹，风味独特。”

“将这皮蛋切碎与瘦肉丝一同煮入粥中，粥底会吸收皮蛋的特殊香气，喝起来咸香绵滑，很是开胃。”

皇后将信将疑地舀起一勺粥，送入口中。