第311章 培训开始(3/3)

那双厚实的大手在灶台上拍了一下：“崔师傅，你说怎么做，我们就怎么学。”

崔天阳开始教第一道菜。

罗宋汤。

这道菜他给埃里克做过无数次，牛肉要选牛腩，肥瘦相间，切成拇指大的方块，先下锅煎到表面焦黄，锁住肉汁。

洋葱要切碎，小火炒到金黄发甜，不能有一丁点焦糊味。

番茄酱和鲜番茄的比例是三比一，香叶两片，黑胡椒粒一小撮，小火慢炖一个半钟头，出锅前再搁一小勺酸奶油。

崔天阳一边讲一边做，每一个步骤都拆解得清清楚楚，炖着汤的铁锅咕嘟咕嘟冒着泡，番茄的酸甜混着牛肉的醇香在整个后厨弥漫开来，勾得几个还没吃早饭的师傅肚子直叫。

教完了罗宋汤，接着教回锅肉，五花肉煮到筷子能戳透，切片要薄而匀，豆瓣酱炒出红油，甜面酱和豆豉的比例要拿捏准，蒜苗断生不失脆。