第一百五十六章 茶中圣品(2/3)

湾种植而发展起来的。
  那一年，林凤池听说福建要举行科举考试，想去参加，可是家穷没路费，乡亲们就纷纷捐款。
  临行时，乡亲们对他说：你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。
  林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。
  经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。
  因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。
  今天，能够在海南品到这罕有的茶中君子，那可是一种妙不可言的享受啊！”
  宋文清请冲茶的侍卫官退去，自己要亲自为王爷和何东冲泡一壶冻顶乌龙茶。
  他一边清洗茶具，一边说：“茶是一种君子的学问，这茶道的所有文化是在于泡茶人和品茶人的心境和修为。
  泡茶首先要精选泡茶那个点器具。冲泡这种冻顶乌龙的茶具缺一不可，茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅皆是这茶文化的一部分。
  第二步，是看干茶。先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。接下来，要清洗茶具。以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。放置茶叶。参酌茶叶特性和品茶人的性格，放置茶壶容量多少的茶叶。
  以上的程序做完之后，接下来就是冲泡。以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以鱼泡状沸水为最佳，这样可以用一种滚烫的开水就可以调出茶中的真味。就如与人相处，坦诚以待，方能在透明之间，看穿人情冷暖。
  在冲泡茶叶之后，再用第一泡茶冲洗茶碗。将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
  对于冻顶乌龙茶的冲泡时间要由短而长。第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
  再下来，就是温杯这道工序。将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。
  这一切都平心静气的做完以后，倾倒茶汤。将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。
  当一款清新醇香的清茶，静于杯盏，轻嗅色香俱全的冻顶乌龙