第582章：鸡架吊汤三道清，贝勒遗风识味人(2/4)

早上端来给我尝，汤灰得能刷墙。”

“你那张嘴喝豆汁都嫌香，懂什么汤？”

“汤好不好我不懂，灰不灰总看得见。”

齐老朝陈大炮抬了抬下巴。

“敢不敢去看看？”

“看汤还要敢？”

“我那锅用了两副鸡架，一只鸭架，半两干贝，熬了六个钟头。”

“火太大？”

“砂眼小火。”

“骨头洗了几遍？”

“三遍。”

“鸭尾去没去？”

齐老握搪瓷缸的手停在半空。

“去过。”

“你撒谎时，右边鼻孔先动。”

王大爷又拍起膝盖。

“这回让人抓着了吧，你昨晚还说鸭尾留着才香。”

齐老瞪他一眼。

“老规矩传下来就是留着。”

“哪门子规矩拿骚味当香？”

陈大炮把网兜搁到棋桌下。

“带路。”

齐老的小院离公园不到两条胡同。

院门漆皮脱落，门环擦得发亮，墙根摆着三只腌菜坛。

堂屋里没有像样家具，灶房却收拾得整齐，墙上挂着六把长短不同的菜刀。

一口旧铜锅坐在煤炉上，锅里的汤翻着细泡，颜色确实发灰。

陈安从背篓里探出头。

“爷，饿。”

“烧饼呢？”

“吃了。”

陈大炮从怀里摸出油纸包，里面是早上留的葱油饼。

饼皮煎出一层薄酥，葱花夹在面层里，凉了仍有猪油香。

“吃。”

陈安接过饼，又看向齐老。

“爷爷也饿。”

齐老的喉头动了一下。

“他叫你爷，也叫我爷？”

“上年纪的都叫爷。”

“这孩子会做人。”

“他是怕你抢饼，先叫一声堵你的嘴。”

陈安把油纸往齐老面前递。

“给一点。”

齐老撕下指头宽的一角，嚼了几口。

“面醒了两遍？”

“三遍。”

“葱油没用生葱熬。”

“葱白先煸，葱叶后放。”

“盐揉进酥里，没撒面上。”

“牙口还行。”

齐老把那一小块吃净，转身掀开铜锅。

“看看我的汤。”

陈大炮没有动勺，先用筷子挑出锅底的鸭尾和两块发黑的鸡肺。

“血没放净，鸭尾没去，干贝下得太早。”

“干贝早下才出味。”

“六个钟头下来，只剩咸腥。”

“还有救吗？”

“有。”

齐老把灶台让出来。

“你要什么？”

“冷水一盆，纱布一块，鸡胸肉半斤，鸡蛋两个。”

“家里只有一个蛋。”

“一个也能用，鸡胸剁细。”

“你用