第74章 酸萝卜老鸭汤：给孙子的见面礼(3/5)

听见召唤，立马屁颠屁颠地跑进来烧火。

这鸭子，不能乱炖。

孕妇现在的舌头比猫还尖，见不得一点油星子。

陈大炮拿着一把剔骨的小尖刀，眯着眼，像是在给鸭子做手术。

他极其耐心地将鸭皮下面那层黄腻腻的脂肪，一点一点全部剔除。

只留下精瘦的鸭肉和红润的鸭架。

“爸，这油都剔了，那汤能香吗？”陈建锋看着心疼。

这年头，油水那是命啊。

“你懂个篮子！”

陈大炮头也不抬，手里的刀花飞舞。

“这是给孕妇喝的‘清汤’，要的是那个鲜劲儿和酸劲儿，不是让你喝油水的！”

鸭肉斩成小块，冷水下锅，加姜片料酒焯水去腥。

捞出，温水洗净浮沫。

入砂锅。

重头戏来了。

那两根琥珀色的酸萝卜，被陈大炮切成了菱形块，铺在鸭肉上。

再加上几片拍碎的老姜。

一滴油不放。

一粒味精不加。

大火烧开，转小火慢吊。

这火候，得讲究个“似开非开”。

汤面上只能咕嘟起指甲盖大小的泡。

陈大炮就这么守在灶台边，手里拿着个细密的漏勺。

一旦汤面上飘起哪怕针尖大小的油花或者浮沫，他立马手腕一抖，撇得干干净净。

这一站，就是一个时辰。

硬是把一锅原本该浑浊厚重的鸭汤，吊得清澈见底，透着淡淡的茶色。

那股子霸道的味道，开始不讲理了。

随着热气，顺着厨房那扇破纱窗，晃晃悠悠地飘了出去。

此时此刻。

家属院的各个角落里，大家伙儿正端着碗吃早饭呢。

今儿天热，大伙儿吃的都是稀饭配咸菜。

大院的胖嫂子坐在自家门口，手里捏着半个窝窝头，正死命嚼着根老得塞牙的咸萝卜条。

突然。

一股子味儿钻进了鼻孔。

先是酸。

那种纯正的、带着植物清香的酸，瞬间把人嘴里的唾液腺给炸开了。

紧接着是鲜。

老鸭那种特有的醇厚肉香，混着酸萝卜的爽利，像一只小手，在人的胃里挠啊挠。

“咕咚。”

胖嫂子手里的窝窝头也不香了，嘴里的咸菜更是变得苦涩难咽。

她狠狠咽了一口唾沫，脖子不由自主地往隔壁院子伸。

“这陈大炮……又作什么妖呢？”

“这也太香了吧？”

“大清早炖鸭子？这老东西是不过日子了吗？”

隔壁王副连长家的孩子，直接把碗一摔，抱着他娘的大腿就开始哭嚎：

“妈！我要吃那个酸