第716章 年味（三）(3/3)

数十上百人同时在此忙碌，也不会造成混乱，

在吃食方面，杨九狼从不亏待自己。此刻，膳食院中的各个区域早已摆满了今日要用的食材。

牛羊猪、鸡鸭鹅，只是寻常。一旁木架上，挂着剥了皮的整只黑熊，熊掌已用秘法处理，置于瓦罐之中。

案板上，是刚从山中猎来的梅花鹿，鹿筋、鹿肉皆是上品。

另一侧，几个装满清水的巨大木盆里，更是海错云集。

一只只的大龙虾挥舞着巨螯，巴掌大的鲍鱼吸附在盆壁，还有尺长的海参，通体乌黑。

管家周济身着一件崭新的深蓝色总管服，手持一本菜谱，来到院中调度。

他面容严肃，声音沉稳，一道道菜名从他口中清晰地报出：

“鹿筋以高汤煨之，火候足，方能软糯。熊掌配以陈年花雕，文火慢炖，不得有误。”

“龙虾，一半清蒸，取其原味；一半蒜蓉开边，佐以粉丝。鲍鱼用蚝油慢扣，务求入味。”

“佛跳墙的坛子可备好了？海参、鱼翅、干贝、蹄筋……十八样主料，一样不可少，次序不可乱。”

“烤乳猪、烤全羊，皮要脆，肉要嫩，烘烤得时刻盯紧，莫要失了火候。”

……

李厨娘领着一众厨役，闻令而动，有条不紊。

“周管家放心，一切尽在掌握！”她嗓音洪亮，在嘈杂的环境中极具穿透力：

“老张，掌烤炉，那头乳猪该上色了。小李，蒸笼的火看好，蟹黄烧卖的时辰快到了。其余人，手上的活计都麻利些。”