第500章 天生左撇子，玫瑰蛋饺，上课时间...谁在外面晃啊！！！(5/6)

，届时一般都是全学堂齐聚。

夏鸣扫了一眼，发现每个教室里的人都不少，老师一边在台上演示，一边也偶尔会点学员回答一些问题。

「这还真是做成大学了？」

乔若宁微微一笑，她觉得张中友恐怕一开始没想到，事情会演变成现在的样子。

夏鸣没有接话，他对于偏技巧性的课程没有兴趣，他更希望，看到一些实质性的「烹饪现场」。

随著他慢慢往里走，终于在末端找到了现场烹饪的教室。

随意一闻，夏鸣就知道此刻里面教授的，是「诚都」的特色小吃「蛋烘糕」。

这是一道传承了百年的「小吃」，最初是一位老人从孩子玩的过家家里受到的启发。

最初的「蛋烘糕」就是用简单的蛋，发酵面粉，红糖，调匀后，在平锅上烘煎成型，然后被小贩沿街叫卖。

后来，才渐渐出现包馅的口味。

现在「诚都」各种口味的「蛋烘糕」都有，但要按照老川菜的标准来说，只有「咸「甜」两种才算传统。

「咸蛋烘糕」馅料用的是「大头菜（芥菜根腌制）」和「猪肉沫」。

「甜蛋烘糕」馅料用的是「炒过的花生」「炒过的芝麻」还有「白糖」。

从广义上来说，这是一道随处可见的小吃。

但实际上，想要把「蛋烘糕」做到极致，并不简单。

「料理的流程越简单，对调配比例的要求越高。」

「如果一味的按照死记硬背的套路去制作，那最终势必会影响成品的口感。」

夏鸣透过窗户，看到黑板上已经标注了绝大部分烹饪的细节，可谓是写得十分明确了0

但坐在讲台上的那位老师傅在看到底下厨师烹饪时的表情，依然带著一丝玩味。

一旁的乔若宁下意识拉了一下衣领。

「夏鸣，你有没有觉得，这窗户边有点太热了。」

夏鸣微微一笑。

「是啊，里面空调温度开到最高了，能不热吗？」

乔若宁朝著里面看了一眼，模模糊糊发现空调确实开得是32℃，在空调周围，还放著一大盆「蛋烘糕」用的蛋糊。

「等等，夏鸣，我记得蛋烘糕用的蛋糊是发酵制品。

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「被这么高温度的热风直吹，真的没问题吗？」

夏鸣嘴角微微一勾，他已经看出了这是一场实践考试，而考试的难点，并不在「蛋烘糕」本身，而是室内的温度。

「当然有问题，这么高的温度下，面糊里的酵母代谢速率会加速，最多1个半小时，这锅面糊会完全酸掉