第1549章 黄翅鱼新吃法(3/3)

法。

顾瀚先在鱼身内外均匀抹上一层细海盐，轻轻按摩入味，静置短暂腌制锁水去腥，盘底垫上几片新鲜姜片去腥，随后水沸上锅，上锅之后再计时，约莫八分钟的时间，刚好把鱼肉蒸到断生熟透的最佳状态。

便立马起锅，随后撒上葱花跟淋上滚烫的花生油便可。

另一边的汤锅也同步开火，顾家辉把处理好的小杂鱼、小海虾连同几条大眼鲷，直接冷水下锅，投入姜片之后，无需复杂调味，只放少许细盐，大火煮沸、小火慢熬，熬煮一锅纯白浓郁的杂鱼汤便已经出锅。

海风徐徐，甲板上热气升腾，新鲜的鱼香混着海风的气息，一点点弥漫开来，闻着就让人胃口大开。

短短十几分钟，一锅盐油蒸黄翅鱼率先出锅。鱼身完整不破皮，色泽清亮通透，肉质紧实白嫩，没有一丝腥味。

顾瀚趁热撒上少许细姜丝、葱丝，另起锅烧热纯正花生油，将滚烫热油均匀淋在鱼身之上。

“滋啦——”

清脆的声响响起，浓郁的鱼香瞬间爆发，香气扑鼻。

与此同时，另一边的杂鱼鲜汤也彻底熬好，汤色奶白浓郁，表层漂浮着细密的鱼油。